Granja leiteira fundada por argentino no Rio se destaca na produção de queijos de cabra

Um criador argentino que se mudou para o Brasil há 15 anos está se destacando na produção de queijos de cabra em sua granja leiteira. Javier, fundador da empresa que começou na Argentina, decidiu diversificar seus negócios no Brasil investindo em cabras. Ele começou seu projeto em 2015 com apenas 50 cabras e hoje sua fazenda é classificada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) como uma granja leiteira de cabras.

Sustentabilidade e integração de processos

A fazenda de Javier é um exemplo de operação sustentável. A energia utilizada no local é proveniente de painéis solares e a água vem das nascentes preservadas em mais da metade da área de Mata Atlântica da fazenda. Todos os processos na propriedade são integrados, desde a produção de alimentos para os animais até a transformação do leite em produtos. Além disso, a fazenda utiliza o esterco das cabras como adubo orgânico, transformado em húmus por meio da vermicompostagem.

Do berçário à produção de leite

Na fazenda, é possível acompanhar todos os estágios da produção de leite de cabra. Os animais são cuidadosamente criados, desde a maternidade até a fase de reprodução. Os bebês cabras ficam no berçário por 120 dias, até atingirem o peso desejado. Posteriormente, são transferidos para baias onde passam pela adolescência até atingirem a idade e o peso ideais para a reprodução. A reprodução pode ocorrer por meio de indução artificial do cio ou por métodos de melhoria genética.

Produção de queijos e produtos derivados

O leite das cabras é utilizado para a produção de queijos na fazenda. O processo de produção envolve a pasteurização do leite, a fermentação e a habilidade dos funcionários para transformar o leite em diferentes tipos de queijos, como o queijo tipo boursin, muito produzido na fazenda. Além dos queijos, a fazenda está desenvolvendo um produto inovador, que é um queijo com geleia de mirtilo, também conhecido como blueberry. O produto está em fase final de testes e será lançado em breve.

Impactos no mercado financeiro e para investidores individuais

A atuação de Javier e sua fazenda na produção de queijos de cabra demonstram um mercado em expansão e com potencial para investimentos. O setor de produção de queijos de cabra no Brasil está crescendo, e a demanda por produtos de qualidade está aumentando. Além disso, a abordagem sustentável e integrada da fazenda pode atrair investidores interessados em negócios com impacto ambiental positivo.

Para os investidores individuais, essa notícia pode representar uma oportunidade de diversificação de investimentos. Não somente no mercado financeiro tradicional, mas também em negócios sustentáveis e inovadores, como a produção de queijos de cabra. É importante avaliar os riscos e potenciais retornos antes de realizar qualquer investimento, por isso é recomendável buscar informações e orientações de profissionais especializados ou consultores financeiros.